املت جوانه و میگو

این غذا به دلیل دارا بودن میگو منبعی غنی از پروتئین و مواد معدنی به شمار می‌رود. علاوه بر این، طرز تهیه ساده‌ای دارد که در این فصل می‌توانید آن را با مواد تازه غیریخی آماده کنید.

مواد لازم:

تخم مرغ 4 عدد

میگو 200 گرم

لوبیا سبز تازه 2 فنجان

پیازچه به میزان دلخواه

مواد لازم برای تهیه سس:

زنجبیل 1 قاشق مرباخوری

آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری

آب 1 فنجان

سس سویا 1 قاشق سوپخوری

شکر نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

تخم مرغ‌ها را به هم برنید تا کف کرده و رنگ آن روشن شود. میگوی تازه را پوست گرفته، رگ آن را جدا کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

لوبیا، پیازچه و زنجبیل را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. این مایه را کف ماهیتابه ریخته و با روغن حرارت دهید تا یک طرف آن سفت شود، سپس برگردانید و طرف دیگر را بپزید.

املت را در بشقاب گذاشته سس آن را آماده کنید. برای این کار آرد ذرت و آب را در قابلمه‌ای با هم مخلوط کرده و سس سویا وشکر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود. سپس یک دقیقه حرارت ملایم دهید تا قوام پیدا کند. این سس را روی املت بریزید و سرو کنید. با این میزان مواد، املت برای 4 تا 6 نفر کافیست.