روغن حیوانی برای سلامت مضر نیست

مرتضی صفوی در گفت و گو با ایرنا افزود: براساس آخرین یافته های علمی باید 30 درصد انرژی

روزانه ازطریق چربی و روغن ها تامین شود اما باید مشخص شود که از چه چربی استفاده

می شود تا زیان آورنباشد.

وی اضافه کرد: توصیه می شود که از این 30 درصد روغن مصرفی، 10 درصد چربی اشباع، 10 درصد روغن زیتون و 10 درصد از روغن های مایع گیاهی آفتابگردان، هسته انگور یا سویا باشد.صفوی با بیان اینکه روغن های حیوانی جز روغن های چربی اشباع است، افزود: توصیه می شود تا برای سرخ کردن غذا از روغن های مایع مخصوص سرخ کردن استفاده شود اما استفاده از روغن حیوانی در سرخ کردن مواد غذایی مشکلی ایجاد نمی کند.صفوی افزود: چنانچه بیش از 10 درصد از روغن های حیوانی در روز استفاده شود، مصرف کنندگان این نوع روغن دچار گرفتاری عروق، بیماری قلبی و بالارفتن کلسترول خون می شوند.این متخصص تغذیه اضافه کرد: منظور از 10 درصد چربی اشباع 30 گرم چربی در روز است بنابراین افرادی که از چربی حیوانی استفاده می کنند باید دقت داشته باشند که مصرف روزانه آن ها از این 10 درصد بیشتر نشود. با رعایت این اصل، مصرف این نوع چربی برای بدن هیچ گونه ضرر و زیانی نخواهد داشت.